Houmous/Hummus（フムス）

暑いんです。

2003年も暑いと思ったけど、今年の暑さは本当に異常。
昨日はついに日中３８℃を記録。夜になっても３０℃から下がらない。しかも湿度も高い！これじゃまるで日本だよ。おまけに家に冷房はないし。
夏の過ごしやすさ（だけ？）がドイツの良いところだったのにぃ。

というわけで食欲もあまりない。作る気はもっとしない（笑）、というわけでサラダばっかり食べています。
そんな我家の食卓で最近活躍しているのがフムス（Houmous/Hummus、呼び名もホンモスとか色々ある）。簡単に言えばヒヨコ豆のペースト／ディップで、ギリシャとかトルコとかイスラエルとか、そっち方面（どっちだ）の食材です。
自分でも簡単に作れるらしいけど、私は市販のものにちょっと一味加えて使用しています。ああ怠け者。

【参考】
「Hummus World」:http://hummus.jp/index.html
（ＮＹを拠点としたフムス料理の紹介。歴史やレシピもあり）

ヒヨコ豆とゴマのペーストというなじみやすい食材に加えて、レモン汁のさっぱり感、さらにニンニクの旨みが効いて食が進みます。アリオリソースだと油っぽくなるけど、フムスはあっさりしているので食べやすい。サラダやサンドイッチなど、いろいろ応用して使ってます。美味いよー。